食品污水的特點(diǎn)主要表現(xiàn)在原料廣泛，產(chǎn)品種類豐富，排放的水量、水質(zhì)差別較大，有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，容易腐爛，一般不會(huì)產(chǎn)生重大毒性，主要污染物有漂浮在廢水中的固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等，含有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠質(zhì)物質(zhì)等。

食品污水處理，大多數(shù)采用的是好氧微生物法，其運(yùn)行能耗較大，處理成本較高，許多企業(yè)建起了污水處理站，卻無(wú)法運(yùn)行。

由于主要成分是油脂和蛋白質(zhì)，且含有淀粉、蛋白質(zhì)、游離態(tài)脂肪和高鹽，所以具有資源性，通過(guò)對(duì)其進(jìn)行資源化處理，生產(chǎn)有機(jī)肥、乳酸等，既能充分利用泔水資源，變廢為寶，又能從源頭上杜絕產(chǎn)生“泔水豬”和“泔水油”，減少對(duì)環(huán)境的危害。

對(duì)資源進(jìn)行有效活用，通過(guò)廠家對(duì)回收的各種資源進(jìn)行再處理和二次加工，廢水處理設(shè)備含油污水有機(jī)廢物處理系統(tǒng)可在所需規(guī)模小、設(shè)備數(shù)量少、價(jià)格低的情況下引進(jìn)，運(yùn)行成本低，進(jìn)行分類回收，實(shí)現(xiàn)資源再利用。

設(shè)備的功能應(yīng)是技術(shù)先進(jìn)、運(yùn)行安全、性能可靠，適應(yīng)負(fù)荷變化，操作管理方便，易損部件少，維護(hù)檢修方便，占地少，噪音低，減震效果好、防腐性強(qiáng)，拆卸簡(jiǎn)單，材料選擇合理等條件。